Preparazione:
Versate in una terrina i fiocchi di azuki e di avena, aggiungete l’acqua bollente, mescolate e coprite.
Lasciate gonfiare i fiocchi per almeno 15 minuti.
Nel frattempo affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in una padella coperta con il cucchiaio di olio, mezzo bicchiere di acqua e un pizzico di sale.
Al termine lasciate evaporare l’acqua in eccesso.
Versate la cipolla nella terrina con i fiocchi (nel caso fossero troppo compatti, aggiungete altra acqua calda), aggiungete il lievito alimentare, la salsa di soia, il pepe nero e i semi di girasole tritati grossolanamente.
Mescolate, assaggiate e aggiustate di sale.
L’impasto deve risultare morbido, lavorabile con le mani ma non troppo compatto.
Formate con le mani polpette del diametro di 5/6 cm, passatele nella farina (oppure nella fecola se le volete gluten free), adagiatele un po’ alla volta in una padella antiaderente spennellata di olio.
Spennellate la superficie delle polpette con un velo di olio e mettetele sul fuoco basso con il coperchio.
Lasciatele cuocere per almeno 5 minuti per parte.
Al termine devono risultare dorate e croccanti all’esterno e morbide dentro
