Preparazione:
Mette a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo che raggiunge il bollore tagliate a listarelle la verza e mettetela a cuocere in una padella antiaderente con due spicchi d'aglio. Aggiungete dell'acqua, un po' di sale e abbondante pepe nero.
Quando l'acqua bolle buttate le penne di lenticchie.
Mentre le penne cuociono tagliate a fette sottili il tofu fermentato e disponetelo sul piatto insieme alle fette di affettato vegan. Ora scaldate per qualche minuto in padella la passata di pomodoro con un cucchiaino di ragù di soia.
Quando la pasta è cotta scolatela, fatela saltare qualche minuto con il sugo di pomodoro e ragù e impiattate il tutto.
