Preparazione:
Tagliate la patate a fette dello spessore di 1 cm e mettetele in una teglia. Spolverate con paprika e un misto di erbe aromatiche e mettete in forna a 200 gradi per 20 minuti circa. Nel frattempo che la patata cuoce tagliate a tocchetti il tempeh e mettetelo in padella con l'olio di cocco. Fatelo rosolare per qualche minuto.
Mettete in una tazza o bicchiere un cucchiaino di curry, una punta di farina, versategli mezzo bicchiere di acqua calda, fate amalgamare bene e versatelo nella padella con il tempeh. Continuate a cuocere a fuoco basso per qualche minuto con coperchio.
Fate saltare le lenticchie in padella con uno spicchio d'aglio e aggiustate di sale e pepe a piacere. Tagliate a dadini la rapa rossa
Non resta che impiattare!
Togliete la patata dal forno e disponetela a piacere nel piatto, adagiate il tempeh su un letto di rucola poi le lenticchie e la rapa rossa.
